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민들레 어린잎샐러드

봄에 가장먼저 싹을 틔우는 민들레는 뿌리, 잎, 꽃 등 식물 전체가 약용으로 사용됩니다.
꽃과 잎을 포함한 지상부는 배변촉진, 완화제, 건위제,강장제로 쓰이며
 뿌리 부위는 해열, 이뇨, 거담, 해독제로 사용됩니다.
 어리고 연한 잎은 입맛을 돋우는 약으로 회복기 환자들의 영양식에 널리 쓰이고 있으며 혈당을 안정시키는 효과가 있습니다.
특별히 리놀렌산과 콜린 성분은 고혈압, 심장병에 효과가 있으며
 실리마린 성분은 간을 해독시켜 간기능 개선에, 산화 질소 생성 억제력이 강하여
특별히 몸속 염증을 차단하는데 큰 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 이렇게 약성 가득한 민들레를 가지고
 다양한 요리로 풀어보겠습니다. 오늘은 첫 번째 민들레 어린잎 샐러드를 만들어 봅니다.

https://youtu.be/c07nhcuyQrs

♥샐러드 자체로 한끼 식사가 되기도 하고 밥과 함께 반찬으로 먹어도 되는 약성 가득한 샐러드입니다.
민들레의 쓴맛은 발효산물을 만나면서 상큼하고 고소한 맛으로 변신합니다.
쓰다고 멀리하던 민들레도 맛있게 드실 수 있는 소스로 오늘도 건강한 하루되세요♥

 매주 화요일, 금요일 오후 3시 초정의 건강한 제품과 제품을 활용하여 만드는
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