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쌀누룩 단무지

무는 “동의보감” , “본초강목”에서 “속이 편안하고 오장의 악기를 없애고 가래를 해소하며 소화를 촉진한다.”라고 명시되어 있답니다.
 예로부터 무는 천연소화제로 알려져 있습니다. 무에 풍부하게 함유된 다이아스테이스와 아밀레이스 등 소화효소 때문입니다. 무의 독특한 쏘는 맛은 “시니그린”이라는 성분때문이며 이성분은 기관지의 점막을 보호하고 강화하는 역할을 하여 목이 건조해지기 쉬운 환절기에 유용하며 해열과 기침 및 목 통증을 완화해 줍니다. 무는 비타민C가 100g당 20~25mg 함유돼 있으며 멜라닌 색소의 침착을 억제하고 활성산소 생성을 막아 노화를 방지해 줍니다. 무의 풍부한 글루코시놀레이트는 종양을 억제하고 세포자살을 유도해 항암 효과를 내주며 간의 해독 효소 생성을 촉진할 뿐만 아니라 발암물질 및 활성산소로부터 DNA가 손상되는 것을 막는 항산화제 역할을 합니다. 무의 매운 맛을 내는 “이소티오시아네이트”성분은 혈류를 올려 신진대사를 활성화시키고 비만의 원인인 활성산소를 억제하며, 94%가 수분으로 이루어져있어 다이어트에 좋은 식품입니다.


https://youtu.be/S6NQbSI_ziI


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