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https://youtu.be/Ko-NB5-TaYM

쌀누룩 완자찜

돼지고기는 알고보면 닭가슴살보다 좋은‘머슬푸드’입니다.
돼지고기는 지방 대비 단백질이 3배 이상 많은
 대표적인 고단백 저지방 식품으로 근육을 강화하고
특히 아미노산, 오메가-3,비타민B군, 미네랄이 풍부하여
신진대사와 피로 회복에 도움을 주기 때문에 운동이 끝난 후 반드시 섭취해야 할 영양소입니다.
 뿐만아니라 뒷다리살은 뼈와 근육을 이루는
인과 철분 성분이 매우 풍부해 운동을 병행한 다이어트의 효과를 높여줍니다.

*준비재료*
돼지고기다짐육 600g, 두부 1모 300g, 간마늘 50g, 생강6g, 쌀누룩액체소금 40g, 쌀누룩분말소금 10g, 쌀누룩분말 100g, 쌀누룩와인(조리용맛술) 20ml, 들기름 20ml, 당근 1개, 양파1개, 부추 50g, 깻잎 10장, 맛샘 10g

1.두부 300g을 면보에 싸서 수분을 제거해 줍니다.
2.넓은 볼에 돼지고기다짐육 600g과 수분제거한 두부를 넣어줍니다,
3.간마늘 50g, 생강6g, 쌀누룩액체소금 40g, 쌀누룩분말소금 10g을 돼지고기다짐육,두부와 잘 버무려줍니다.
4.간이 배일동안 당근 1개, 양파1개, 부추 50g, 깻잎 10장을 잘게 다져줍니다.
5.버무려둔 다짐육에 다진야채와 들기름 20ml, 쌀누룩분말 100g, 쌀누룩와인 20ml을 넣고 잘 치대줍니다.
6.치대놓은 완자 재료는 30분정도 숙성시켜줍니다.
(발효산물로 양념을 하여 오랜시간 숙성시켜주지않아도 됩니다.)
7.숙성된 완자재료는 손바닥 크기로 만들어줍니다.
8. 찜통에 김이 올라오기 시작하면 완자를 올려 7~8분정도 쪄줍니다.
9. 찐 완자는 한끼식사로...깻잎이나 상추에 싸서 쌈으로...햄버거나 샌드위치의 패티로...맛있게 드시면 됩니다.
(넉넉하게 하셨다면 냉동실에 보관하고 하나씩 꺼내드시면 됩니다.)

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