• 목록
• 답변

https://youtu.be/nYuukQGj2qo




*양배추 물김치*

 양배추는 요구르트, 올리브와 함께 세계 3대 장수식품으로 알려져 있으며 아스파라긴산, 비타민 C,U,K, 각종 식이섬유와 칼슘 칼륨 등의 미네랄이 풍부한 식품입니다. 양배추의 섬유질은 장내 운동을 활성화 하여 쾌변과 변비예방하며 무기질과 더불어 손상된 세포조직을 치료하고 위를 편안하게 보호해 줍니다. 또한 암세포의 증식을 억제하여 면역력을 증대시켜주고 체내 염분조절로 여드름치료와 피부미용에 탁월한 것으로 알려져 있습니다. 함께 사용하는 적색 양배추의 경우 안토시아닌이라는 붉은 색소가 있어 강력한 항산화 및 항염증효과와 천연 인슐린으로 혈당을 낮추고 당뇨를 조절하는데 탁월한 효과가 있습니다. 깻잎은 칼륨과 칼슘, 철분 등의 무기질 함량이 많은 대표적인 알칼리성 식품이며 철분 함량이 높아 빈혈을 예방하고, 성장기 아동의 발육을 촉진하며, 루테올린성분이 체내 염증완화와 항알레르기 효과가 있습니다. 폴리페놀과 베타카로틴은 체내 활성산소 활동을 억제하여, 세포와 피부 노화를 방지하고 항암물질인 피톨은 암세포와 병원성 균을 제거하여 면역기능을 강화하는 등 “식탁 위의 명약”이라고 불릴 정도로 영양이 풍부합니다. 

*준비재료*
양배추 1kg, 적양배추 200g, 적양파 300g, 깻잎 20g, 비트 80g, 쌀누룩젓갈 50g, 쌀누룩액소금 50g, 쌀요거트 500ml, 천일염 2T, 물 4.5L , 다시마 10g, 간마늘 30g, 생강분말 2g,


1.양배추와 적양배추,깻잎은 식초수에 침지한 뒤 여러번헹권내고 물기를 제거해 준비합니다.
2.준비해놓은 양배추 1kg, 적양배추 200g, 적양파 300g 은 먹기좋은 크기로 썰어줍니다.
3.깻잎 20g, 비트 80g은 채를썰어 줍니다.
4.야채를 준비한 통에 넣고 다시팩에 다시마 10g, 간마늘 30g, 생강분말 2g을 넣고 바닥에 넣어줍니다.
5.물 4.5L에서 반을 덜어내 먼저 천일염2T를 녹여줍니다.
6.천일염을 녹인물에 쌀누룩액젓 50g, 액상쌀누룩소금 50g을 넣고 잘 섞어줍니다.
7.양념을 섞어놓은 물에 쌀요거트 500ml를 넣고 섞어줍니다.
8.야채가 담긴물에 양념을 섞은 물과 나머지물을 부어 잘 저어줍니다.
9.발효산물로 만든 물김치라 바로드셔도 맛있지만 숙성될수록 깊은맛이 납니다.


 매주 화요일, 금요일 오후 3시 초정의 건강한 제품과 제품을 활용하여 만드는 초정만의 비밀레시피를 함께하세요~ 다양한 이벤트도 준비하고 있으니 “ 정인숙 자연발효밥상” 의 구독, 좋아요, 알람을 꼭 해주세요...♡

문의/교육,비지니스 상담 : 농업회사법인(주) 초정
T.  070-5180-0824
H.P.010-8690-0834
M.saeng0820@naver.com