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*야채스프 토마토 스튜*
“토마토가 삘갛게 익으면 의사들이 파랗게 질린다”라는 유럽 속담처럼 토마토에는 라이코펜, 비타민C,E, 칼슘 칼륨 베타카로텐, 식이 섬유 등 영양소가 가득하며 항산화력이 뛰어나 염증 예방과 피부미용에
탁월한 효과가 있습니다. 노화를 유발하는 활성산소를 몸밖으로 배출시키는 역할을 하는 토마토의 라이코펜은 익혀먹으면 더욱더 흡수가 잘됩니다.
여기서는 완숙 토마토와 당근,감자 등의 야채와 발효 콩분말을 이용해서 맛있는 토마토 야채스프를 만들어 봅니다


https://youtu.be/EHXV3eJOLCI

*준비재료*
완숙토마토 800g, 감자 300g, 양파 250g, 당근 200g, 쪽파 50g, 발효콩분말 60g, 쌀누룩양파소금 5g, 다시마 채수 800ml, 아보카도유 20ml

1.완숙토마토는 깨끗하게 세척하여 심지를 제거하고 잘라줍니다.
2.감자,당근, 양파를 잘라줍니다.
3.냄비에 자른 야채를 넣고 아보카도유로 살짝 볶아줍니다.
4.야채가 기름에 코팅이 되는 느낌이 들면 만들어 두었던 채수를 부어줍니다.
 (다시마 20g + 쌀누룩소금 20ml + 물 1L)
5.국물이 끓기 시작하면 양파소금을 넣고 발효 콩분말을 넣은 뒤 잘 저어줍니다.
 (콩분말이 없으면, 어떤 콩이든 상관없으며 삶아서 익힌 뒤 갈아서 넣어주시면 됩니다.)
6.야채가 다 익으면 그릇에 담은 후 쪽파를 다져서 토핑해줍니다.
 (토핑재료는 다양한 야채를 이용해보세요.)
7.완성된 스프에 맛샘을 넣어주면 매콤함과 더불어 감칠맛이 풍부해집니다.
 (맛샘이 없으신 분들은 청양고추를 다져서 넣어보세요.)

 매주 화요일, 금요일 오후 6시 초정의 건강한 제품과 제품을 활용하여 만드는 초정만의 비밀 레시피를 함께하세요~ 다양한 이벤트도 준비하고 있으니 “ 정인숙 자연발효밥상” 의 구독, 좋아요, 알람을 꼭 해주세요...♡

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