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 무설탕 집반찬 단감 장아찌 단감에는, 비타민 A, C, 베타카로틴, 탄닌과 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 식이섬유 등이 풍부하여 설사나 숙취해소, 기침, 기관지염, 고혈압 예방에 좋은 식품인 데요, 거기에다가 쌀누룩 산물로 감 장아찌를 만들면 그야말로 “밥도둑” 건강한 밑반찬이 됩니다.

​1. 감 장아찌

* 재료
 ①단감 1.5kg(건조시 300g) , ② 쌀요거트 120g, ③ 감식초 20ml, ④ 액누룩소금 40g, ⑤ 건누룩소금 6g, ⑥ 들깨 5g

 * 만드는 방법

 ① 단감을 씻어 껍질과 꼭지를 제거한다

 ② 1cm 두께로 썰어 건조기 60~70℃에서 8시간 말려준다

 ③ 건조된 감에 쌀요거트, 액누룩소금과 함께,버무려 밑간을 한다

 ④ 감식초와 건누룩소금, 들깨를 넣어 완성한다

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2. 감 고추장 장아찌

 * 재료 : 단감 1.5kg(건조시 300g) , 쌀요거트 120g, 쌀고추장 30g, 감식초 20ml, 액누룩소금 20g, 건누룩소금 6g, 들깨 5g

​* 만드는 방법

 ① 단감을 씻어 껍질과 꼭지를 제거한다

② 1cm 두께로 썰어 건조기 60~70℃에서 8시간 말려준다

 ③ 건조된 감에 쌀요거트, 액누룩소금과 버무려 밑간을 한다

 ④ 고추장과 감식초, 건누룩을 넣고 들깨를 뿌려 완성한다

​오늘은 비타민과 베타 카로틴, 자연당이 풍부하여 설사나 기침, 숙취해 소에 좋은, 영양소가 풍부한 단감으로 맛있는 장아찌를 만들어 보았는 데요.
여러분들도 감을 그냥 깍아서 과일로 드시지 마시고, 맛있는 장 아찌를 만들어 식탁을 즐겁게 해보세요
지금까지 건강과 행복을 전하는 ”대한민국 발효국모“ 정인숙이었습 니다

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​매주 화요일, 금요일 오후 6시
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