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우리가 평소 구매해서 먹는 고추장은 식품첨가물이 사용되고 주정과 인공당 등을 사용합니다.
그러나, 오늘 만드는 쌀누룩 고추장은 식품첨가물이나 설탕, 물엿을 사용하지 않고 오직 쌀누룩과 발효콩, 한국산 고춧가루만으로 만들었으며, 저염이면서도 감칠맛과 영양이 풍부합니다


* 재료 : 쌀누룩 300g, 고춧가루 300g, 발효콩가루 160g, 쌀요거트 600g,
천일염 100g, 액누룩소금 160g, 쌀와인(맛술) 60g, 버섯간장 140g


* 만드는 방법
① 유리볼에 쌀누룩 요거트와 액누룩 소금, 버섯 간장을 잘 섞는다
② 소금을 넣고 잘 녹여준다
③ 고춧가루와 발효 콩가루를 섞어준다
④ 쌀누룩을 넣고 잘 버무려 준다음, 쌀와인을 골고루 배합하여
 용기에 담는다
⑤ 실온에서, 이틀에 한번씩 저어가면 발효한다
⑥ 2~4주 발효후 사용한다 ※ 시간이 지날수록 더욱 깊은 맛이 난다

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매주 화요일, 금요일 오후 6시,
초정의 건강한 제품과 제품을 활용하여 만드는 초정만의 비밀 레시피를 함께하세요~ 다양한 이벤트도 준비하고 있으니 “ 정인숙 자연발효밥상” 의 구독, 좋아요, 알림을 꼭 해주세요...♡

* 문의 및 교육,비지니스 상담 : (주) 초정 생활발효학교
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 Health recipe for super simple rice yeast Gochujang
Manual The red pepper paste we usually buy uses food additives and alcohol and artificial sugar. However, today's rice yeast Gochujang is made with only rice yeast, fermented beans,
and Korean red pepper powder without food additives, sugar, or starch syrup. It is low salt, but rich in umami and nutrition

Ingredients
 Rice yeast 300g, red pepper powder 300g, fermented soybean powder 160g, rice yogurt 600g, salt 100g, liquid yeast salt 160g, rice wine (flavored alcohol) 60g, mushroom soy sauce 140g

* Recipe
① Mix rice yeast yogurt, liquid yeast salt and mushroom soy sauce well in glass bowl
② Add salt and melt it well
③ Mix red pepper powder with fermented bean powder
④ Add the rice yeast and mix well, then mix the rice wine evenlyput in a container
⑤ At room temperature, stir every other day to ferment
⑥ Use after fermentation for 2 to 4 weeks ※ It tastes deeper as time goes by

#RiceYeastRedPepperPaste #LowSaltRedPepperPaste #Sugar-freeRedPepperPaste #DeliciousRedPepperPaste #RedPepperPasteCooking

Every Tuesday and Friday at 6 p.m.,
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* Inquiry, education, business counseling: Chojeong Life Fermentation School Co., Ltd
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