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정인숙 자연발효밥상 “고구마 디저트” Jeong In-sook's naturally fermented dining ta…

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작성자 식초보감
댓글 0건 조회 399회 작성일 23-11-27 16:29

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정인숙 자연발효밥상 “고구마 디저트”     Jeong In-sook's naturally fermented dining ta… 1
고구마 디저트는 맛과 영양이 풍부하여 건강한 발효식품입니다
고구마 디저트는 베타카로틴과 안토시아닌 등 항산화성분이 많아 노화를 방지하며, 칼륨과 비타민 A, C가 및 식이섬유가 풍부하여, 눈과 피부미용, 변비에 좋습니다.
이러한, 고구마와 발효산물을 이용하여 단백질을 보충한, 고구마 디저트를 만들었습니다
Sweet potato dessert is a healthy fermented food with rich taste and nutrition
Sweet potato dessert is rich in antioxidants such as beta-carotene and anthocyanin to prevent aging, and is rich in potassium, vitamins A and C, and dietary fiber, which is good for eyes, skin care, and constipation.  I made a sweet potato dessert supplemented with protein using these sweet potatoes and fermented products

* 재료 :
 ① 고구마 300g ② 발효콩가루 60g ③ 건누룩소금 5g ④ 아보카드유 10g ⑤ 들깨 혹은 검은깨 5g
* Material :
① Sweet potato 300g ② fermented bean powder 60g ③ dried yeast salt 5g ④ avocard oil 10g⑤ Perilla seeds or black sesame seeds. 5g

* 만드는 방법
① 고구마를 껍질째 잘 씻어 1cm 간격으로 썰어 4등분한다
② 찜기에 물 100ml를 붓고, 70℃ 약불로 서서히 익힌다
③ 팬에 아보카드 오일을 두르고 앞뒤로 구워준다
④ 볼에, 발효 콩가루와 누룩소금을 배합한후, 구운 고구마를 골고루 뭍혀낸다
⑤ 들깨나, 검은깨를 토핑하여 접시에 담아낸다
*Resipe
① Wash the sweet potatoes well and cut them 1cm apart. Cut them into quarters
② Pour 100ml of water into the steamer and cook slowly over low 70℃ heat
③ Put avocard oil in a pan and bake it back and forth
④ In a bowl, combine fermented bean powder and dried yeast salt, then  toss out the roasted sweet potatoes evenly
⑤ Place on a plate with perilla or black sesame seeds

#고구마디저트 #겨울간식 #발효콩가루 #쌀누룩소금
#Sweet Potato Dessert #WinterSnack #Fermented Bean Powder #RiceyYeastSalt

매주 화요일, 금요일 오후 6시
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Every Tuesday and Friday at 6 p.m.,
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